Descripción
Producto Artesanal en Transición
Querencia Criolla es un emprendimiento familiar que produce de manera agroecológica queso y mantequilla. Bibiana Fetecua y Erika Tovar promueven y rescatan el conocimiento ancestral campesino a través de la elaboración tradicional de sus productos.
La leche utilizada para la elaboración de sus productos, proviene de vacas de libre pastoreo ordeñadas a mano diariamente. Se alimentan principalmente de pastos y forraje de los bosques de galería. Se utiliza la rotación de potreros con el fin de evitar procesos erosivos en las laderas de la montaña.
El Ghee de Querencia Criolla proviene de mantequilla elaborada artesanalmente, es ideal para controlar el consumo de grasas saturadas. No contiene lactosa y es perfecta para cocinar, sofreír, Asar, además realza el sabor de las comidas y no necesita refrigeración.
